The wonderful month of Ramadan is fast approaching.  Can’t believe it’s starting tomorrow.  I have very fond memories of Ramadan growing up and I still get super excited for Ramadan and Eid.  Along with the devotion to God, family-togetherness, gratitude and love during this special month still warm my heart – even today.  In this holy month, Muslims around the world abstain from eating, drinking, smoking and sexual activities during daytime.

Fasting or Sawm is one of the five pillars in Islam and obligated on all Muslims who have reached puberty. Muslims have Suhur or predawn meal and get together with families and friends for Iftar, the meal to break the fast in the evening.  Besides the five daily prayers, Taraweeh is a special nightly prayer that Muslims take part in during Ramadan.  Children, old, seriously sick, travelers do not need to fast but must make up the days after Ramadan.  Same goes for those who are pregnant or nursing.

Ramadan provides significant opportunity to practice self control and to purify the soul, mind and body. One is able to fully focus on devotion to God by removing the worldly desires. Besides giving up eating and drinking, purging of impure thoughts and motivations such as anger, back biting, cursing, and greed is part of Ramadan practice which surely purifies the spirit.  A full stomach has no room for thought, humility or understanding the hungry.  In addition to understanding the hungry, fasting cleanses the body by giving our body a break from the continuous onslaught of food and drink.

As you may have guesses, like any other holidays, food plays a huge role in Ramadan.  Special foods are prepared for suhur and iftar.  Bangladeshis, perhaps South Asians, are incredibly guilty of over indulgence during iftar.  Fried food and sweets dominates the Bangladeshi iftar scene.  I try to make the traditional iftar during weekends but during the weekdays, we break fast with water and dates.  After Maghrib, the evening prayer, we eat a simple dinner.  For suhur, we usually have a cup of milk or cereal.

I am hoping to post some Ramadan family favorites during this month as well as some recipes that I adopted over the years to stay away from the traditional fried favorites. Kicking things off, with a healthy warm split pea salad.  The tangy spicy salad is healthy for the body after day long fasting, at the same time delicious for the taste buds.

I have created a Ramadan Special page where foods suitable for Ramadan are recommended.  The page is accessible from the right navigation panel right below the email subscription box.  There are also few guest posts lined up for the month from some incredibly talented bloggers.  I am also hoping to share 2-3 recipes from other blogs everyday in the Ramadan Special page.  Please stop by to get some inspiration for lunch, dinner or breakfast even if you do not observe Ramadan.  If you have a recipe(must be pork and alcohol free) that you think would be great for Ramadan, please feel free to let me know and I will consider to feature it in one of the days during Ramadan.

Wishing every one much joy, peace and happiness.

Warm Split Pea Salad With A Unique Dressing

 

Print

Prep time

2 hours

Cook time

1 hour

Total time

3 hours

 

Protein rich split pea salad recipe with a tangy tamarind dressing.

Author: Lail Hossain

Recipe type: Salad

Cuisine: Bangladeshi

Serves: 4

Ingredients

• Ingredient for Spicy Tamarind Dressing
• ½ cup Tamarind pulp
• 2-3 red chilli
• ½ teaspoon salt
• 1 tablespoon sugar
• ½ teaspoon coriander
• ½ teaspoon cumin seeds
• Ingredients for Warm Split Pea Salad
• 2 cups yellow or green split pea
• 
3 cups water
• ½ teaspoon turmeric
• 2 green chili
• 2 tablespoon olive oil, plus extra for frying eggs
• 2 tablespoon onion, chopped
• 1-2 garlic clove, chopped
• Salt, according to taste
• 
Salad greens
• Spicy tamarind dressing
• 
4 eggs (optional)
• Cilantro (optional)
• Red onion, chopped for garnish(optional)

Instructions

1. Steps to make salad dressing:
2. Roast red chili, coriander and cumin.
3. In a coffee grind ground the spices to powder.
4. Mix all ingredients and shake well.
5. Steps to cook split pea:
6. Soak split pea in water at least 2 hours to overnight.
7. Wash and drain water.
8. Add 3 cups water, turmeric, green chili and boil until tender.
9. In a non-stick pan, heat oil in medium heat. Add onion and garlic and sauté until fragrant.
10. Add cooked split pea and salt.
11. Cook for 2-3 minutes and mix well.
12. Add cilantro.
13. Steps to put together salad:
14. Take cooked pea and salad greens in salad bowl.
15. Add tamarind dressing.
16. Fry eggs and serve on top of salad.

Notes

The dressing can be kept in the refrigerator for about a week.
The amount of spices depends on the sourness of the tamarind pulp. Adjust spices according to taste.
Depending on the quality of the split pea, you may need to adjust the water. Make sure the split pea is not mushy or undercooked. Add more water if needed.
The salad is also great without the addition of eggs.
The salad tastes delicious without the dressing as well if you do not like tamarind.

3.4.3177

রেসিপি: তেতুলের ড্রেসিং

উপকরণ:
১/২ কাপ তেতুলের পেস্ট
২-৩ শুকনা মরিচ
১/২ চা চামচ লবণ
১ টেবিল চামচ চিনি
১/২ চা চামচ ধনে
১/২ চা চামচ িজরা

প্রণালী:
১. শুকনা মরিচ, ধনে এবং জিরা ভেজে নিন।
২. মশলা গুঁড়া করুন।
৩. সমস্ত উপাদান একসাথে মিশিয়ে ভালভাবে ঝাঁকান।

প্রয়োজনিও কিছু টিপস্ এর জনে্য দয়াকরে আটির্কেল অথবা ইংরেজি রেসিপির নোট সেকশনটা একটু দেখে নেবেন[/print_this]

রেসিপি: ছোলার ডালের সালাদ

উপকরণ:
২ কাপ হলুদ বা সবুজ বুটের/ছোলার ডাল
৩ কাপ পানি
১/২ চা চামচ হলুদ
২-৩টি কঁাচা মরিচ
২ টেবিল চামচ তেল, ডিম পোঁচের জন্য কিছু অতিরিক্ত
২ টেবিল চামচ পেঁয়াজ, কাটা
১-২ টি রসুন কোয়া
স্বাদ অনুযায়ী লবণ
লেটুস বা সালাদ সব্জী
তেতুলের ড্রেসিং
৪টি ডিম (ঐচ্ছিক)
ধনে পাতা (ঐচ্ছিক)

ডাল রান্না প্রণালী:
১. ডাল অন্তত ২ ঘন্টা বা সারারাত পানিতে ভিজিয়ে রাখুন।
২. ডাল ধুয়ে পানি ফেলে দিন।
৩. পানি, হলুদ, কঁাচা মরিচ দিয়ে ডাল সেদ্ধ করুন।
৪. মাঝারি তােপ একটি ননস্টিক প্যােন তেল নিন।  পেঁয়াজ এবং রসুন হালকাভাবে ভেজে নিন।
৫. ডাল এবং লবণ দিন।
৬. ২-৩ মিনিট রান্না করুন এবং সবকিছু ভালভাবে মিশান।
৭. ধনে পাতা দিয়ে নামিয়ে নিন।
সালাদ প্রস্তত প্রণালী:
১. একটি প্লেটে রান্না করা ডাল এবং সালাদের সবজি নিন।
২. তেতুলের ড্রেসিং যোগ করুন।
৩. ডিম পোচ করে সালাদের উপর পরিবেশন করুন।
প্রয়োজনিও কিছু টিপস্ এর জনে্য দয়াকরে আটির্কেল অথবা ইংরেজি রেসিপির নোট সেকশনটা একটু দেখে নেবেন।[/print_this]