When someone sweet turns three with lots of giggles and smiles, she deserves a celebration! A birthday celebration demands a cake. So, to celebrate a loving summer born angel, a birthday cake is in order; a soft, moist, fluffy berry berry summery cake that is. What can be better than a cake layered with freshly prepared whipped cream and fresh berries and cherries? Can a celebration get any better than this? Time to put on the chef hat. We’ve got a cake to bake and decorate.
We started with smiles, and lots of fun. Tossed in a laugh or two.
Then added some sweetness and we were done!
Three cheers for a special three year old and wishing her many more fabulous minutes, hours, days, months, years and decades surrounded by much love and blessings.
- For the cake:
- 2 ½ cup all purpose flour
- 2 teaspoon baking powder
- 1 cup butter
- 1 cup oil (canola, vegetable, olive, etc.)
- 1 ½ cup sugar
- 6 eggs
- 2 teaspoon vanilla
- 2 teaspoon orange juice
- For whipped cream frosting:
- 2 ¼ cup whipping cream
- 6 tablespoons powdered sugar
- 1 teaspoon vanilla
- For decoration:
- Strawberry, blueberry, and cherry or other fresh fruit of your choice
- Prepare the frosting in a bowl by beating the whipping cream with powdered sugar and vanilla until stiff peak forms. Cover and refrigerate until ready to use.
- Grease or line with parchment paper a 9 inch and an 8 inch round pan. Set aside.
- Pre-heat oven to 350 degrees Fahrenheit
- In a large bowl, mix flour, and baking powder. Set aside.
- In a separate bowl, beat butter, oil and sugar until combined.
- Add eggs, one at a time, beating well after each addition. Mix vanilla and orange juice.
- Add flour mixture and beat on low speed until combined.
- Bake 35 to 40 minutes or until golden and a wooden pick comes out clean.
- Cool in pan on wire rack for 10-12 minutes.
- Remove from pan and cool completely.
- To decorate, spread dollop of whipped cream on the cooled cake and adorn with fresh fruits.
রেসিপি : বেরি কেক
কেকের উপকরন :
২ ১/২ কাপ ময়দা
২ চা চামচ বেকিং পাউডার
১ কাপ বাটার
১ কাপ তেল ( কেনোলা, ভেজিটেবেল, অলিভ, ইত্যাদি)
১ ১/২ কাপ চিনি
৬ টি ডিম
২ চা চামচ ভেনিলা
২ চা চামচ কমলার জুস
হুইপ ক্রিম ফ্রস্টিং এর উপকরন :
২ ১/২ কাপ হুইপ ক্রিম
৬ টেবিল চা চামচ গুড়া (পাউডার)চিনি
১ চা চামচ ভেনিলা
ডেকরেশনের জন্য :
স্ট্রবেরি, ব্লুবেরি, চেরি অথবা পছন্দ মত অন্যান্য তাজা ফল।
প্রস্তুত প্রণালী :
১. ফ্রস্টিং এর জন্য একটি বাটিতে হুইপ ক্রিমের সাথে গুড়া চিনি এবং
ভেনিলা একসাথে বিট করুন যতক্ষণ না ফোমের মত ক্রিম দেখা যায়। কেক ডেকোরেশনের আগ পর্যন্ত কভার দিয়ে রেফ্রিজারেটরে রেখে দিন।
২. ৯ ইঞ্চি এবং ৮ ইঞ্চি গোলাকার প্যানে সামান্য বেকিং স্প্রে বা পারচমেন্ট পেপার বিছিয়ে নিন।
৩. ৩৫০ ডিগ্রী ফারেনহাইটে ওভেনটি প্রি হিট করুন।
৪. একটি বড় বাটিতে ময়দা এবং বেকিং পাউডার একসাথে মিশিয়ে রাখুন।
৫. একটি অন্য বাটিতে বাটার, তেল এবং চিনি একসাথে বিট করুন যতক্ষণ না ভালো করে মিশে যায় ।
৬. একটি একটি করে ডিম দিয়ে ফেটে নিন। তারপরে ভেনিলা এবং কমলার জুস দিন ।
৭. ময়দা যোগ করে কম স্পীডে বিট করুন যতক্ষণ না ভাল করে মিশে যায় ।
৮. ৩৫ থেকে ৪০ মিনিট বেক করুন বা যতক্ষণ না গোল্ডেন দেখা যায় এবং টুথ পিক ঢুকালে টুথপিক পরিষ্কার ভাবে বেরিয়ে আসে।
৯. কেকটি একটি বেকিং র্যাকে রেখে ১০ থেকে ১২ মিনিট ঠাণ্ডা করুন ।
১০. প্যান থেকে বের করে ভালো ভাবে ঠাণ্ডা করুন ।
১১. ডেকরেশনের জন্য হুইপ ক্রিম ফ্রস্টিং টি কেকের উপর লাগিয়ে তাজা ফল দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন ।
প্রয়োজনিও কিছু টিপস্ এর জন্যে দয়াকরে আটির্কেল অথবা ইংরেজি রেসিপির নোট সেকশনটা একটু দেখে নেবেন।
[/print_this]
Happy Birthday to your daughter… Wishing her many blessings. This cake is so gorgeous and perfect to celebrate such an important date.
Thank you so much Denise. I’ll convey her your wishes.
Lovely cake! So simple yet elegant!
Thank you, Farhana. Also, thank you so much for the beautiful birthday banner you helped create. It was beautiful.
The whipped cream frosting is absolutely enchanting. Happy birthday to your little girl!
Thank you, Daniela. I agree about the frosting. We the simple whipped cream frosting. I’ll convey your wishes to my little girl. Thanks again.
The cake was really yummy and tasty.
Thank you, Shompa. It’s your recipe, I just reduced some sugar.
So pretty! So summery! I’ll bet you’ve got a happy little angel on your hands! Happy birthday to your sweet girl. 😀
xo
We had fun decorating with fresh berries and fruits. I am also glad that she doesn’t ask for some kind of character cake. Thank you for your wishes Kathryn.
fantastic and happy birthday to your baby 🙂
Thank you, Liz.
Such a summery and beautiful berry cake 😀
Yum!
Cheers
Choc Chip Uru
Thank you, Uru.
Happy Birthday to your little one! May she always be the light of your life, and may Allah bless her with a long, healthy, and prosperous life!
Thank you so much for your beautiful heartfelt wishes, Henna. Glad to see you!
A very special Happy birthday with such a gorgeous cake. It is almost too pretty to eat!
Thank you Bam.
That is the most gorgeous cake I have seen this week. Love how you made it healthy (hey fruit counts).
Happy Birthday to the little one!
The week just started, Aiza 🙂 Glad you like it. My daughter loves fruits and berries, so this was a perfect cake for her. Thank you for your wishes. I’ll convey. Thank you for stopping by. I hope to see you around again soon.
happy birthday to my darling Rida! May you grow up wtih more candles on the years, and happiness that surpass everything for duniya wal-akhirah 🙂
Rida says “Thank you” to her aunt Jehanne for the wonderful and warm wishes 🙂 xoxo
Thank you, Jehanne for your Du’a. Please keep us in your prayers.