Busy weeknights? Looking for a quick, easy yet delicious weeknight dinner? No problem. I know how easy it is to panic as you think about weeknight dinnertime. Simplify mealtime with this one pot, easy chicken dinner with curry aioli that comes together in a flash. This is one of my go-to recipes when I just don’t have the time or the inclination to cook.
The chicken dinner recipe is simple, quick, and most importantly, husband and kid approved. The very first time my curry loving daughter tasted this chicken, she exclaimed, “mommy, this is absolutely delicious chicken with no JHAL. I love it.” No jhal means it does not have the intense heat from chilies. If you want to add more chili powder, go ahead and add. My husband’s favorite part is the creamy gravy of this delicious curry. My friends raved about this chicken dinner as well and they are surprised at how quickly the recipe comes together.
The prep time is very simple. Clean the chicken, prepare the simple marinade with kitchen staples and marinate for about 15 minutes if you are in a hurry. Preparing the curry aioli takes no time and you can use homemade or store bought mayonnaise for the aioli. While the chicken is marinating, I cut the potatoes and whatever vegetables I want to add that day.
This juicy, irresistible chicken dinner is restaurant quality worthy and totally unforgettable! Serve with rice, bread or just a salad. Never settle for another boring weeknight dinner again.
- 5 pieces medium size chicken leg quarters (about 2 lbs)
- ¾ cup curry aioli
- 1 ½ teaspoon garam masala
- ¼ cup store bought or homemade ketchup
- Salt, according to taste
- 3 medium potato, sliced
- 2 medium carrots, sliced
- Pre-heat oven to 350 degrees Fahrenheit.
- Clean and drain chicken pieces.
- Mix curry aioli, garam masala, ketchup and salt. Add the marinade in the leg quarters and marinate in the refrigerator for 15 minutes to few hours.
- Mix in the potato and carrot slices.
- Bake covered for 20 minutes. Rotate the pieces and bake uncovered for additional 15-20 minutes or until chicken is cooked and form a golden color on the outer skin.
I add very little red chili powder to this chicken. Feel free to add more per taste.
[print_this]
রেসিপিঃ কারি আইয়োলি চিকেন
উপকরণঃ
৫ টুকরো মিডিয়াম সাইজ মুরগির লেগ কোয়ার্টার (প্রায় ২ পাউন্ড)
৩/৪ কাপ কারি আইয়োলি
১ ১/২ চা চামচ গরম মসলা
১/৪ কাপ দোকানের কেনা বা ঘরে তৈরি কেচাপ
৩ টি মিডিয়াম সাইজ আলু (টুকরো)
২ টি মিডিয়াম সাইজ গাজর (টুকরো)
প্রস্তুত প্রণালীঃ
১. ৩৫০ ডিগ্রী ফারেনহাইটে ওভেন প্রি হিট করুন।
২. মুরগির টুকরো গুলো ভাল করে পরিষ্কার করে পানি ঝরিয়ে নিন।
৩. কারি আইয়োলি, গরম মসলা, কেচাপ এবং লবন দিয়ে মুরগির টুকরো গুলোকে রেফ্রিজারেটরে কম পক্ষে ১৫ মিনিট থেকে কয়েক ঘণ্টা মেরিনেট করুন।
৪. আলু এবং গাজরের টুকরা গুলো মুরগিতে যোগ করুন।
৫. ওভেনে ২০ মিনিট ঢাকনা দিয়ে বেক করুন। মুরগির টুকরো গুলোকে উলটিয়ে দিয়ে ঢাকনা ছাড়া আরও ১৫ থেকে ২০ মিনিট বেক করুন যতক্ষণ না মাংসগুলো সিদ্ধ হয় এবং বাহিরের অংশে সোনালি আভা দেখা যায়।
প্রয়োজনিও কিছু টিপস্ এর জন্যে দয়াকরে আটির্কেল অথবা ইংরেজি রেসিপির নোট সেকশনটা একটু দেখে নেবেন।
[/print_this]
Wow aioli chicken? I have never seen such a wonderful flavour style of cooking before 😀
Cheers
Choc Chip Uru
Thank you, Uru. I think this is a very unique combination also. Hope you are having a fabulous weekend.
Is it ridiculous to say that something looks fragrant? This looks totally delicious. (Maybe I’d add some Jhal 🙂 )
I don’t think it’s ridiculous. If a photo can look fragrant, that tells in real life the food will definitely be delicious. Adding some “jhal”, more than a pinch is not a bad idea 🙂 Thank you, my friend.
so much fun and I love that you make ketchup 🙂
Thank you, Liz. When the markets are overflowing with fresh ripe tomatoes, I love making ketchup and pasta sauce. They are so easy to make and tastes much better in almost half the price 🙂