Tangy, sweet, spicy, and refreshing. Tamarind, molasses, cumin, and mint! Delicately flavored with roasted cumin powder and black salt, jeera pani is a refreshing welcome drink sure to perk you up on a hot summer day.
Jeera (জিরা) in Bangla means cumin and pani (পানি) is water. This cumin water drink boasts fresh, lively flavors and is generally served as an appetizer or welcome drink. I first encountered jeera pani at a restaurant during a trip to Bangladesh several years ago. The restaurant welcomes all the guests with this flavorful drink during summer. I was very intrigued by this very popular summer drink that I had to make at home to cool off from the Texas heat.
This week being the last week of Ramadan, jeera pani will be a perfect drink to break fast during iftar or a refreshing beverage to welcome family, friends and the neighbors into your home on Eid.
Enjoy!
- 4 tablespoon molasses
- 4 tablespoon sugar
- 2 cups water
- 4 teaspoon lemon juice
- 4 teaspoon tamarind paste
- 1 teaspoon roasted cumin powder
- ¼ teaspoon black salt
- In a small saucepan, bring sugar, molasses and 1 cup water to a boil. Simmer and stir until the sugar has fully dissolved. Remove from heat and cool completely.
- Place lemon juice and tamarind paste in a pitcher with syrup and remaining water. Stir mixture.
- Add cumin powder, black salt and wait 10 minutes for flavors to blend.
- Pour over ice to serve.
[print_this]
রেসিপি : জিরা পানি
উপকরণ:
৪ টেবিল চামচ গুড়
৪ টেবিল চামচ চিনি
২ কাপ পানি
৪ চা চামচ লেবুর রস
৪ চা চামচ তেঁতুলের মাড়
১ চা চমচ ভাজা জিরার গুড়া
১/৪ চা চামচ বিট লবণ
প্রস্তুত প্রণালীঃ
১. একটি ছোট সসপ্যানে চিনি, গুড় এবং ১ কাপ পানি গরম করুন। অল্প আঁচে নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না চিনি গলে যায়।
২. একটি জগে লেবুর রস এবং তেতুলের মাড়ের সাথে সিরাপ এবং অবশিষ্ট পানি দিয়ে নাড়তে হবে।
৩. জিরার গুড়া ও বিট লবণ যোগ করে প্রায় ১০ মিনিট অপেক্ষা করুন যেন পানীয়ের সুগন্ধ একসাথে মিশে যায়।
৪. বরফ দিয়ে পরিবেশন করুন।
প্রয়োজনিও কিছু টিপস্ এর জন্যে দয়াকরে আটির্কেল অথবা ইংরেজি রেসিপির নোট সেকশনটা একটু দেখে নেবেন।
[/print_this]
Jeera pani sounds so refreshing. . Remember having this back at home.. cant wait to give it a try! ! 🙂
While I already had a tamarind juice, never thought of using cumin in a drink. Another great must-try for me!
Lovely drink, a must try one.. And amazing presentations…:)
Thank you Shikha. I hope you get to try the refreshing drink before summer ends. Appreciate your kind words, dear.
ছবিগুলো কি চমৎকার! এই ব্লগের প্রেমে পড়ে গেলাম। ধন্যবাদ আপু । ভালো থাকবেন।
ধন্যবাদ আপনাকে এই ব্লগে আসার জন্য এবং এতো সুন্দর একটি feedback এর জন্য। আশা করছি, ভবিষ্যতে আবার দেখা হবে এই ব্লগে। ভালো থাকবেন। অনেক শুভ কামনা রইল।